Vi är mycket glada över att kunna ge dig möjligheten att köpa kött från våra egna djur. Vi består av Maria och Anders Karlsson med barn och det är vi som sköter om Hägnaregården i Hissjö, en kvart från Umeå. Orsaken till att vi är så glada är att vi vill att du ska kunna äta bra, varierat och med kunskap.
Och det kommer du att kunna göra med en köttlåda från oss i frysen.
Ät bra
Det är skillnad på kött. Allt smakar inte lika bra. Och det är inte bara kocken det beror på. Vi gör vad vi kan när vi väljer ras, utfodrar och föder upp, för att det du äter ska smaka riktigt bra.
Rasval
Läs mer
Aberdeen Angus har avlats i mer än 200 år med målet att ge kött som smakar exceptionellt bra. Hemligheten bakom ett välsmakande kött är att det ska vara mört och fettmarmorerat, dvs ha muskler med insprängda fettceller. Fett ger en fin smak, men det kan också innehålla mer omega 6-fettsyror än vad som är nyttigt. Det fina med det marmorerade fettet är dock att det har en högre halt omega 3-fettsyror, som vi borde äta mer av.
Utfodring
Läs mer
Det som gör kor så fantastiska är att de kan omvandla gräs, som vi inte kan äta, till något som vi kan äta. Det finns ingen anledning att ge dom kraftfoder, som baseras på spannmål, soja och raps. Kött från djur som äter mycket gräs har också en högre andel omega 3. Djur som äter mycket kraftfoder har istället en hög andel omega 6 i sitt kött. Och vad var det nu som vi borde äta mer av? Jo, omega 3.
Uppfödning
Läs mer
Det som är riktigt bra kan inte stressas fram. Så om du tror att den snabbväxande, maffiga tjuren ger det bästa köttet så har du fel. Gott kött kommer från djur som får växa långsamt. Detta är också en anledning till hålla nere kraftfoderkonsumtionen. Kraftfoder används för att öka tillväxttakten. Våra djur få ta den tid de behöver för att växa färdigt.
Ät varierat
Nötkött är inte bara köttfärs och ädelkött, för så ser inget djur ut. En köttlåda ger dig variation och möjlighet att både göra nya bekantskaper och laga gamla favoriter. Innehållet i en låda speglar djurets anatomi och består därför av en blandning av köttfärs och olika slags styckdetaljer.
Ät med kunskap
Mat smakar bäst när man känner till ursprunget. När du hämtar din låda kan du vara trygg med att samtidigt ha besökt platsen där lådans innehåll producerats. Vi vill att våra djur ska ha det så bra som möjligt, och de får mycket kärlek och omtanke.
Innehållet i en låda
Innehållet i en låda speglar djurets anatomi och består av:
5 kg köttfärs så att du kan laga sånt som kötttfärsås, tacos, hamburgare, biffar och, detta måste du prova, egen kebab. Köttfärsen är fryst i platta förpackningar, då tinar de snabbt, med 500 gram i varje.
2-3 kokdetaljer (tex högrev, rulle eller ytterlår) så att du kan laga goda grytor och göra mustiga långkok. Och även om hajpen har passerat, om du inte redan testat gör pulled beef någon gång. Du kommer inte att ångra dig.
2-3 ungsdetaljer (tex fransyska, rostbiff eller innanlår) så att du kan laga klassiska stekar i ugn som slottsstek och tjälknöl eller strimla köttet och laga sånt som biff stroganoff eller biff teriyaki.
1 ädeldetalj (entrêcote eller ryggbiff) så att du har en bit kött som bara är att steka och njuta av.
Den sammanlagda vikten av styckdetaljerna är 5 kg och varje bit brukar väga mellan 700 och 1100 gram. De är inte frysta och kan med fördel få ligga några dagar i kylskåpet för att bli ännu mörare. Allt är vakuumförpackat för bästa hållbarhet.
Du kan även välja att bara boka styckdetaljer eller valfritt antal kilo köttfärs.
Boka din köttlåda nu
Vi kontaktar dig när vi har en låda redo. De hämtas på vår gård med adress Hissjö 325. Du betalar med kort eller kontanter i samband med hämtning. Din bokning är inte bindande, men kontakta oss snarast om du inte längre är intresserad.
- 2020-03-24Alla lådor för mars är bokade. När nästa omgång lådor kommer är ännu oklart. Ju större intresse desto snabbare kommer det nya. Boka gärna!
Observera! Vi kan inte garantera att du kan få det du bokat, då vi inte kan veta exakt hur långt köttet räcker. Om du inte får det du önskar denna gång kommer du att få en förfrågan om att stå först i kö inför nästa leverans.
Vanliga frågor
Djuren
Köttet
Leverans och betalning
Om du undrar om något mer, skicka ett mejl till gardsbutiken@hagnaregarden.se eller ring 070-321 40 58.